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春の雪

お気に入り紹介・その5
『春の雪(HARUNOYUKI)』

材料

清酒…2分の1
ジン…3分の1
グリーンティーリキュール…6分の1
レモンジュース…1スプーン

シェークして、グラスに注ぎます。

 カクテルというと、とかく洋酒だけと思われます。しかし、日本の清酒も「SAKE」と呼ばれるように、今やすっかり世界的。もちろん清酒ベースのカクテルもあります。この『春の雪』は、その中でも私のホントのお気に入りの物です。作る頻度は、1,2を争うんじゃないでしょうか。

 まずとにかく色がキレイ! グリーンティーリキュール(つまりは抹茶リキュール)の緑と、シェークしたときに立つ泡が見事。写真にある分はあまり美しくないですが、うまく泡だったときは嬉しいですね。お客さんが来たときも、コレを振る舞うと喜ばれます。

 で、味も良し! ただ気を付けなきゃいけないのは、グリーンティーリキュールの分量。リキュールの悲しさで、たくさん入れてしまうと薬臭くなってしまうんですな、これが。
一度、

『牛乳で割ったら、オトナの抹茶ミルクが出来るかも?!』

と思ってやったら、まずかった記憶がありますので(苦笑)。

またこのカクテル、使う清酒の種類によっても味が様々に変わります。今回撮影のためのために使った清酒は、さらっとした飲み口のわりと甘いパック酒でした。あんなに甘いのに、なんで『やや辛口』なんて書いてあるんだろう? 甘いのは好きですけど。



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